商品特色:

五香粉是中國菜烹調時非常重要的一種調味用香料粉，是由五種或五種以上的香料來調配而成，在製作紅燒、滷、煮，尤其是肉類的醃製、烹調等料理都少不了它。聞起來很香的五香粉，吃起來沒味道用途卻很廣泛，它的主要作用是突顯食物的原味。

認識五香粉:

五香粉是中國菜常用的一種辛香味的調味品，它的名字由來非常之有意思，中國人有一句說話叫做五味雜陳，就如人生的起起跌跌，感受人生中的甜、酸、苦、辣，而五香粉就是將中國的五大味道酸、甜、苦、辣、鹹五味中取其平衡。

賞味小札：

五香粉的最大特點是聞起來很香，但吃起來沒味道，它的主要作用是突顯食物的原味，及通過嗅覺來提升人的食欲。五香粉的基本成分是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽，而另外亦有一些配方加有黃薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等，其實用上不同的配料或配方，主要是視乎不同的地區，所生產的香料種類及數量多寡，如某些香料的產量太少，就用其他香料來代替。如在南方，普遍會用陳皮來代替丁香及肉桂。不同的配方亦對各種香料的比例有不同的搭配。

烹調使用方法：

五香粉的用途主要用於燉製的肉類或者家禽類的菜餚，另外，亦會用在滷水的食物當中，來增加成品的香味，所以五香粉可以說是菜餚中的香水，通常只要加了五香粉的菜就非常具有中國味。

食譜分享: 五香透抽

材料：

透抽 2尾

麵粉 50公克

海鹽 2小匙

白胡椒 2小匙

中式五香粉 2小匙

搭配用青菜 少許

炸油 1-2杯

作法：

1.將透抽去皮清洗內臟，切成3公分寬圓柱。

2.將麵粉與調味料混合均勻，放入大碗中。

3.將透抽表面均勻的裹上乾麵粉調味料。

4.起深鍋熱油，將透抽油炸至表面金黃色即可。

5.可與ㄧ些清爽生菜搭配食用。